全自动斩拌机定做推荐厂家 诸城市正康食品机械

全自动斩拌机定做的设备参数

诸城正康机械生产的食品斩拌机常用型号分为zb20，zb40，zb80，zb125，20.40型配有三个斩刀，80.125型号配有6个斩刀，不同型号的斩拌机斩刀转速不同，zb20型每分钟转速1400/2800每分钟，每分钟斩锅转速20每分钟，整机重量360kg，外形尺寸为770*650*980mm。20型的每次产量为10-15kg。zb40型号的斩拌机每分钟斩刀转速为1500/3000，每分钟斩锅转速为20，整机重量为680kg，外形尺寸为1245*810*1094mm，产量为20-30.zb80型号每分钟转速为1650/3300，斩锅转速为13/20，整机重量980kg，外形尺寸为2300*1202*1195，每次产量为60-80.zb125型号的斩拌机每分钟斩刀转速为1650/3300，每分钟斩锅转速为13/20，整机重量为1.5吨，外形尺寸2400*1420*1300，每次产量为80-110.

全自动斩拌机定做的维护和***

全自动斩拌机定做维护***

1、机器使用完成后关闭电源，清洗机器请用湿布转擦即可。

2、请定期检查机器斩拌刀磨损情况。

3、刀轴前密封部位，应每周至少清理一次。

4、严禁用水直接冲洗操作面板及控制柜。

5、初次设备使用时，需要在第三个月后彻底更换液压油一次

6、设备初次换油后，应每半年彻底更换液压油一次。

7、使用机器前必须查看机器各部位是否有阻碍物，然后才可开机。

全自动斩拌机定做

全自动斩拌机定做肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉细du胞中的丝状体，肌肉细胞破一层结缔***所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，并防止了加热时脂肪粒聚集。因此，斩拌过程不仅仅是一个斩细的过程，更是一个很好的混合乳化过程，即斩拌可促进低温肉制品内部封闭式网状结构形成和盐溶蛋白析出。