牛肉斩拌机厂家的行业须知

牛肉斩拌机厂家的维护和***

牛肉斩拌机厂家维护***

1、机器使用完成后关闭电源，清洗机器请用湿布转擦即可。

2、请定期检查机器斩拌刀磨损情况。

3、刀轴前密封部位，应每周至少清理一次。

4、严禁用水直接冲洗操作面板及控制柜。

5、初次设备使用时，需要在第三个月后彻底更换液压油一次

6、设备初次换油后，应每半年彻底更换液压油一次。

7、使用机器前必须查看机器各部位是否有阻碍物，然后才可开机。

牛肉斩拌机厂家

牛肉斩拌机厂家肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉细du胞中的丝状体，肌肉细胞破一层结缔***所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，并防止了加热时脂肪粒聚集。因此，斩拌过程不仅仅是一个斩细的过程，更是一个很好的混合乳化过程，即斩拌可促进低温肉制品内部封闭式网状结构形成和盐溶蛋白析出。

真空斩拌机的性能特点

1、斩刀速度任意调整，噪音小。

2、采用全不锈钢材质，有防溢锅沿，防止溢料。

3、机器配备出料器，出料方便、干净。

4、斩拌机采用防水设计，密封性好，清洗比较方便。

真空斩拌机的维护及注意事项

牛肉斩拌机厂家是肉制品加工中重要的机器。其刀锋锋利，运转速度高，如操作不当，都可能给员工、机器、产品质量带来危害，给企业和家庭带来不可估量的损失。